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Jefferson Rueda
O chef Jefferson, um caipira de São José do Rio Pardo (cidade do interior paulista) que começou a cozinhar com sua avó e, em 1995 foi cursar o primeiro curso de gastronomia do Senac Águas de São Pedro em parceria com Institude Culinary of América (C.I.A). Com treze anos de experiência em cozinha profissional, trabalhou por alguns anos com Laurent Suaudeau na sua cozinha e em algumas de suas consultorias. Em 2000 estagiou no Restaurante Apicius em Paris e em 2003 foi representante do Brasil no concurso Bocuse d’Or na França. Jefferson tem também uma outra grande paixão: cachaças não encontradas no comércio.
JanaÍna Rueda
Janaina Rueda é uma autêntica paulistana nascida no Brás. Hoje reside no Centrão por influência de sua mãe que trabalhou nos extintos Hipopotamus e Gallery. Sempre conviveu com jornalistas, cozinheiros, maitres, garçons, artistas, boêmios, gente de família e sem familia, porteiros, ricos e pobres. Começou a cozinhar na infância por intuição, passou a trabalhar no comércio e seguiu carreira na multinacional Pernod Ricard como consultora de vinhos. Casou-se com Jefferson Rueda e em 2008 realizou seu sonho de ser dona de bar; abriu então o Dona Onça baseado no apelido que recebeu de seu marido. |
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